スペシャリティーコーヒーとは・・・
コーヒーの抽出液を採点表に沿って、香り・苦味・酸味・コク・バランスなどの項目について、SCAA（アメリカスペシャリティコーヒー協会）で認定された人間が採点し、80点以上の点数を取ったコーヒーのこと。

外皮は『マサマキリマンジャロ』を31％配合したスペシャリティーエキスを使用し、センターは砕いた（凍結粉砕）『モカ』の焙煎豆をミルククリームとからめてマイルドな味わいに。
外皮とセンターの2重構造でコーヒーの香り・風味が楽しめ、また味・使用するエキス・豆にこだわりを持たせたことにより、上質なコーヒーの味わいをキャンデーで実現しました。